Heut gibts mal wieder ein Highlight aus der Schmidt’schen Rezeptesammlung. Da dieses Pfannengericht nicht nur hammerlecker, sondern auch ruckizucki und supereinfach zuzubereiten ist, steht es bei mir mit erschreckender Regelmäßigkeit auf dem Speiseplan.

To-Do:

1 Zwiebel kleingehackt in einem Esslöfel Olivenöl andünsten.

300 Gramm Reis dazu, kurz mitschwenken.

Je 1 Teelöffel Curry und Curcuma dazu, kräftig umrühren, mit 800 Milliliter Gemüsebrühe ablöschen, Deckel drauf, Hitze reduzieren und etwa 12 Minuten köcheln lassen (bis das Wasser vollständig aufgesogen und der Reis weich ist).

Zweiter Topf:

Ebenfalls 1 Esslöfel Olivenöl; rein kommen 500 Gramm Rosenkohl (ich schneide sie immer in Hälften bzw. Viertel). Etwa ein Esslöfel Zucker mit rein und – VORSICHT! – 1 Teelöffel Cayennepfeffer (ist nicht zu unterschätzen, beim ersten Mal lieber etwas weniger nehmen!!), gut umrühren und mit knapp 200 Milliliter Salzwasser ablöschen. 10 Minuten bei mittlerer Hitze garen.

Wenn dann beide Pötte fertig sind – sprich sowohl Reis als auch Rosenkohl weich – gibt man den Rosenkohl (ggf. samt Sud) in den Reis, 1/4 Liter Sahne (Rama Cremefine) dazu, gut umrühren und

Tadaaaaaa – Fertig!

Edit: Steht irgendwo geschrieben, dass alte Blogeinträge nicht für aktuelle Blogparaden mißbraucht werden dürfen? Nein? – Dann mach ich das jetzt einfach mal: Das Community-Koch- und Backbuch.