Tête de nègre en crème anglaise
Unverständlich, dass diese création noch nicht Ihren Weg auf die Speisekarten sämtlicher Sternerestaurants gefunden hat.
Très magnifique!
—————-
Now playing: Front 242 – Circling overland
via FoxyTunes
Archive for category Leckeres
asian vegetables + southamerican pseudocereal = omnomnomnom
Auch wenn unweigerlich das Gezetere losgehen wird, dass der karnivore Teil fehle, möchte ich mal wieder ein einfaches, veganes und zudem überaus leckeres Gericht präsentieren.
Zutaten:
- woktaugliches Gemüse, in meinem Fall drei Möhren, ein Kohlrabi, eine Paprika.
- 150 Gramm Mung-Sprossen
- 250 Gramm Quinoa
- ein Stück Igwer, eine Knoblauzehe, Sojasauce
Zubereitung:
Quinoa nach Packungsanleitung garen (ohne Salz, später kommt noch reichlich Sojasauce dazu!!). Zwischenzeitlich das Gemüse schnibbeln. In einer großen Pfanne den Knobi in Erdnussöl kurz anschwitzen, dann das Gemüse dazugeben und scharf anbraten. Hitze reduzieren, Sojasauce und den kleingehackten Ingwer dazu, Deckel drauf, und einige Minuten unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen.
Wenn die Möhrchen den gewünschten Weichegrad erreicht haben gibt man Mungsprossen und Quinoa dazu, nimmt die Pfanne vom Herd und läßt das ganze noch einige Minuten ziehen. Gegebenenfalls mit Sojasauce nachwürzen.
Mahlzeit!
Laut nature.de macht nicht nur die Eiweißmenge, sondern auch die Zusammensetzung Quinoa zu einem hochwertigen Nahrungsmittel, denn es ist reich an den lebenswichtigen Aminosäuren Lysin, Tryptophan und Cystin. In punkto biologischer Wertigkeit wird Quinoa höher eingestuft als Sojabohnen und Getreide. Nach Auffassung der FAO (Food and Agriculture Organization of the United Nations) hält Quinoa auch dem Vergleich mit Milch stand. Nicht nur Vegetarier sollten das Korn daher schätzen; da es sehr wenig Gluten (Klebereiweiß) hat, können auch Zöliakie-Kranke dieses Getreide verwenden.
Und lecker ist es allemal.
—————-
Now playing: Synaesthesia – Natural Forces
via FoxyTunes
Eis geht immer!
Und wer meint, ein Eisbecher werde durch die großzügige Zugabe von Schlagsahne perfektioniert, der irrt! Den Superlativ stellen nämlich die politisch inkorrekten Negerküsse dar:
—————-
Now playing: Frank Sinatra – That’s Life
via FoxyTunes
Ooooo-weeeeer-schiiiiiene…
…?
Fragend, fast verzweifelnd saß sie da, die EDEKA-Kassenfachkraft, als sie mein späteres Abendessen in der Hand hielt. Hektisch blätterte sie in ihren Kassenfachkraftspickzetteln – ohne Erfolg. Schließlich fragte sie die Kollegin nebendran, und begann schließlich zu sich selbst sprechend unter “O” zu suchen: Ooooo-weeeer-schiiiiene…..
Ich sparte mir den Hinweis, denn die Kollegin eilte erneut zur Hilfe: 7701!
Kleiner Tip: Beim EDEKA-Handelspartner Marktkauf gibts bebilderte Spickzettel!
Mahlzeit!
(Ach ja, fast vergessen: Gemüselasagne mit Aubergine, Erbsen, Möhren, Kidneybohnen, reichlich Knobi, vegetarischem Hack, überzogen mit einer cremigen Bechamelsauce.)
—————-
Now playing: Funker Vogt – Sins
via FoxyTunes
Kohlrouladen FTW!!!
So schwer ist es ja nun auch nicht…
Kohlblätter vorsichtig ablösen und weich kochen. Einen Pamps aus gekochter TK-Gemüsemischung, Reis und Semmelbrösel bereiten. Längliche Klopse daraus formen und mit den Kohlblättern umwickeln, mit Garn fixieren. In Butterschmalz anbraten, mit Gemüsebrühe ablöschen, 15 Minuten leicht schmoren lassen. Dann die Sauce noch etwas andicken – fertig.
—————-
Now playing: Project Pitchfork – Alpha Omega
via FoxyTunes
X-Files
Irgendetwas mysteriöses, geheimnisvolles, unerklärliches hat sich soeben auf meinem Weg vom Wohnzimmer zur Küche zugetragen…
Getrieben von einem knurrenden Magen begab ich mich dort hin, um mir ein paar vegetarische Nuggets zu brutzeln und kehrte zurück mit einem mediterranen Zucchini-Tomaten-Miniknödel-Pfannengericht:
Mahlzeit!
—————-
Now playing: Dave Gahan – Saw Something
via FoxyTunes
Eingeschlagen wie eine (Kalorien)Bombe
Ich habe schon an einer Vielzahl von derartigen Projekten teilgenommen, aber SO sind mir die Produktproben noch nie aus den Händen gerissen worden.
Probierpioniere.de – Lindt Mousse au Chocolat
Als einer von 1000 erhielt ich vorgestern je fünf Tafeln der Sorten Feinherb, Noisette, Milch und Weiß. Die Hälfte ist gleich im Büro verteilt worden, ein Teil ging / geht an Kunden / Geschäftspartner – eine Tafel je Sorte bleibt schließlich für meine eigenen Hüften vorbehalten.
Probiert habe ich bislang nur die weiße – sowieso meine bevorzugte Schokoladen”farbe”. Ich bin schon ein wenig begeistert, das muss ich einfach zugeben. Der auf der Packung genannte Preis von zweihundertsiebzig Eurocent ist meines Erachtens für eine Tafel Schokolade zwar nahezu unverschämt, aber vielleicht tut sich in dem Bereich ja noch was. Laßt euch davon aber nicht abschrecken, probieren sollte man sie wenigstens mal, es lohnt sich!
—————-
Now playing: VNV Nation – Ghost
via FoxyTunes
Der wohl gemeinste Blogeintrag meiner Karriere…
Folge mir, auf dem Weg zum Genuss:
Einige Eierkuchen (für Menschen außerhalb Mitteldeutschlands: Pfannkuchen, Palatschinken, Plinsen, Crêpes) zubereiten
Schafskäse ich Streifen schneiden, Tiefkühlblattspinat auftauen:
Je einen Streifen vom dem Käse und ein bisschen Spinat in einem Eierkuchen einrollen, in eine Auflaufform legen:
Sahne bzw. Rama Cremefine und Raspelkäse darüber:
und das ganze etwa 25 Minuten bei 200 Grad überbacken. Sollte anschließend etwa so aussehen:
Und schließlich ärgert man sich, wenn man zwei hiervon gemappelt hat,
man absolut vollgefressen ist, keinen Bissen mehr runterkriegt, aber noch 4 Stück übrig sind.
Naja, so hab ich morgen im Büro was zum angeben. Es sei denn, ich krieg später noch mal Hunger. Mahlzeit!
Scharfe Rosenkohl-Reispfanne
Heut gibts mal wieder ein Highlight aus der Schmidt’schen Rezeptesammlung. Da dieses Pfannengericht nicht nur hammerlecker, sondern auch ruckizucki und supereinfach zuzubereiten ist, steht es bei mir mit erschreckender Regelmäßigkeit auf dem Speiseplan.
To-Do:
1 Zwiebel kleingehackt in einem Esslöfel Olivenöl andünsten.
300 Gramm Reis dazu, kurz mitschwenken.
Je 1 Teelöffel Curry und Curcuma dazu, kräftig umrühren, mit 800 Milliliter Gemüsebrühe ablöschen, Deckel drauf, Hitze reduzieren und etwa 12 Minuten köcheln lassen (bis das Wasser vollständig aufgesogen und der Reis weich ist).
Zweiter Topf:
Ebenfalls 1 Esslöfel Olivenöl; rein kommen 500 Gramm Rosenkohl (ich schneide sie immer in Hälften bzw. Viertel). Etwa ein Esslöfel Zucker mit rein und – VORSICHT! – 1 Teelöffel Cayennepfeffer (ist nicht zu unterschätzen, beim ersten Mal lieber etwas weniger nehmen!!), gut umrühren und mit knapp 200 Milliliter Salzwasser ablöschen. 10 Minuten bei mittlerer Hitze garen.
Wenn dann beide Pötte fertig sind – sprich sowohl Reis als auch Rosenkohl weich – gibt man den Rosenkohl (ggf. samt Sud) in den Reis, 1/4 Liter Sahne (Rama Cremefine) dazu, gut umrühren und
Tadaaaaaa – Fertig!
Edit: Steht irgendwo geschrieben, dass alte Blogeinträge nicht für aktuelle Blogparaden mißbraucht werden dürfen? Nein? – Dann mach ich das jetzt einfach mal: Das Community-Koch- und Backbuch.