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Verblüffend wenige Zutaten, auch wenn es zwei Reformhäuser brauchte um alles zu bekommen:

(Man beachte bitte meine hochanspruchsvolle Dreisatzberechnung der benötigten zweikommadreiperiode Teelöffel Agaragar!)

Auch die Zubereitung stellt sich erstaunlich einfach dar:

Schrittweise sieht das dann in echt so aus:

So weit so gut. Nach der Abkühlung hat sich dann aber eine gummiartige, optisch an Schuhsohlen erinnernde Schicht Zuckerwackelpudding unten, und eine fast marshmallowartige Eischneeschicht oben ergeben. Geschmacklich kaum einzuordnen, aber es erinnert nicht mal im entferntesten an klassischen Mäusespeck.

Zusammengefasst: Es fehlt also eine Art Emulgator, der das Trennen der Komponenten verhindert. Weiterhin fehlt ein vernünftiger Geschmack,schlichtes Vanillearoma ist bei weitem nicht stark genug. Letztlich bleibt auch der Gedanke, dass man quasi rohes Ei isst, was – gerade im Hochsommer – nicht so ganz unbedenklich ist.

Frei nach Otto schütten wir das ganze schließlich unter ständigem Rühren in den Ausguss…

Alternativen? Gibt es andere Rezepte? Vielleicht doch einen Veggie-Versandhandel, der die Dinger im Sortiment hat? Oder soll ich mir doch mal einen kleinen Vorrat übern Teich einfliegen lassen?